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夢の扉+【TBSオンデマンド】 #71 “和食の外交官”が日本料理の未来を切り拓く!革新的手法で“ホンモノ”を提供し、「日本料理」を“世界の共通言語”に!

G 22分

 ロンドンで毎年開かれる「ワールド ベスト レストラン50」。“レストラン界のアカデミー賞”とも呼ばれるこの賞に、3年連続でランクインする1人の日本人がいる。ミシュランガイドの三ッ星も獲得している、東京・六本木の日本料理「龍吟」のトップシェフ、山本征治だ。山本の夢は、「日本料理」を“世界の共通言語”にすること。山本の店では、日本特有の文化・伝統を守りつつ、圧倒的な技術と卓越した発想に満ちた料理で舌の肥えた客たちをうならせている。食材と徹底的に向き合い、時に科学的アプローチを駆使して、日本料理の伝統を推し進める山本。“本物の日本料理”を世界に広めるため、山本は初の海外出店に向け動き出した。舞台はグルメが集う国際都市・香港。世界で4番目に高いICCタワーの101階に『天空龍吟』を構える。“和食の外交官”山本の革新に満ちた日本料理は、世界の人々に笑顔をもたらすのか?
ドリームメーカー:日本料理「龍吟」オーナーシェフ 山本征治

詳細情報

関連情報
チーフプロデューサー:黒岩亜純 プロデューサー:別部時彦,大浦剛,さえき文香 チーフディレクター:片山亮,和田好充 ディレクター:久川洋子 
公開終了日
2018-04-27 15:00:00
制作年
2012
対応端末
  • PC
  • Android
  • iOS
  • Chromecast
  • VIERA
  • BRAVIA
  • WiiU
  • XboxOne
公開開始日
2016-05-02 15:00:00
レンタル (高画質) 216円
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