日本と世界の食文化 2010～2014年 高画質（HD）あり

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ひとにぎりの塩

『守り継がれていくものがここにある』“手塩にかける”の語源とも言われる「揚げ浜式製塩」は、石川県能登半島の最北部「奥能登」で江戸時代から一度も途切れることなく続けられてきた。真夏の炎天下、汗だくの浜作業は、天気に左右される力仕事で、続く釜焚きは薪に火が灯れば摂氏60度にもなる釜屋で一昼夜寝ずの作業となる。日本の高度成長を陰で支えた大量生産による現代日本の製塩技法が確立した今、それでも浜士と呼ばれる男たちが、手づくりの塩にこだわり、日夜塩づくりに励む意味とは……。

￥330

2

聖者たちの食卓

毎日10万食分の豆カレーをまかなう「聖なるキッチン」の舞台裏

￥330

 

3

ノーマ、世界を変える料理

世界一のレストラン「ノーマ」のカリスマシェフ、レネ・レゼピに起きた突然のスキャンダル…。奇跡の復活に密着する！

￥220

 

4

99分,世界美味めぐり

三ツ星レストランから秘境の味覚、食の最先端から伝統料理までー至高の美味めぐりの旅がはじまる！

￥220

 

5

ステーキ・レボリューション

世界中の牛を巡り、「世界一おいしいステーキ」ベスト10を決める、映画史上最も腹の減るドキュメンタリー

￥330

6

シェフ 三ツ星フードトラック始めました

『アイアンマン』監督が本当に作りたかった映画…それは、毎日一生懸命なあなたに贈るちょっといっぷくムービー！

￥330

 

7

マダム・マロリーと魔法のスパイス

名門フレンチ・レストランと新興インド料理店、二つの店に起きた奇跡を描く心温まる物語。

￥2,200

 

8

米倉涼子 フランス美食の旅 ～ワインと料理 マリアージュの奇跡～

2013年度“フランス・アペリティフ親善大使”の女優・米倉涼子と共に酔いしれる、一流シェフとソムリエが生み出す“美食のマリアージュ”に出会う旅

￥1,100

9

大統領の料理人

ミッテラン大統領のプライベート・シェフ、真実の物語。

￥330

 

10

二郎は鮨の夢を見る

世界の食通をうならせる鮨屋「すきやばし二郎」の店主・小野二郎の人生哲学に迫る傑作ドキュメンタリー。

￥330

 

11

シェフ!～三ツ星レストランの舞台裏へようこそ～

ジャン・レノ主演のハートフル・コメディ。三ツ星レストランの再建に挑む寄せ集めシェフたちの奮闘を描く。

￥330